Text copied to clipboard!
Otsikko
Text copied to clipboard!Kulinaarinen johtaja
Kuvaus
Text copied to clipboard!
Etsimme kokenutta ja intohimoista kulinaarista johtajaa liittymään tiimiimme ja johtamaan keittiömme toimintaa. Kulinaarisena johtajana olet vastuussa keittiön päivittäisestä toiminnasta, ruokalistojen suunnittelusta, laadunvalvonnasta sekä keittiöhenkilökunnan johtamisesta ja kouluttamisesta. Sinulla on vahva ymmärrys ruokatrendeistä, raaka-aineista ja ruoanvalmistusmenetelmistä, ja osaat yhdistää luovuuden ja tehokkuuden keittiön toiminnassa.
Tehtävässä menestyminen edellyttää erinomaisia johtamistaitoja, kykyä työskennellä paineen alla ja intohimoa ruokaan ja asiakaskokemukseen. Kulinaarisena johtajana kehität ja toteutat uusia ruokalistoja, varmistat keittiön kustannustehokkuuden ja ylläpidät korkeaa laatutasoa kaikissa valmistetuissa annoksissa. Lisäksi vastaat keittiön hygieniasta ja turvallisuudesta sekä varmistat, että kaikki toiminta noudattaa elintarvikelainsäädäntöä ja yrityksen standardeja.
Työskentelet tiiviissä yhteistyössä muiden osastojen, kuten ravintolapäällikön ja hankintatiimin kanssa, varmistaaksesi sujuvan toiminnan ja erinomaisen asiakaskokemuksen. Sinulla on kyky motivoida ja inspiroida keittiöhenkilökuntaa, ja osaat rakentaa positiivisen ja tehokkaan työympäristön. Lisäksi seuraat alan trendejä ja kehität keittiön toimintaa vastaamaan asiakkaiden odotuksia ja markkinoiden muutoksia.
Tämä on ainutlaatuinen mahdollisuus kokeneelle keittiöammattilaiselle, joka haluaa ottaa seuraavan askeleen urallaan ja vaikuttaa merkittävästi ravintolan menestykseen. Jos sinulla on vahva kulinaarinen tausta, johtamiskokemusta ja intohimoa ruokaan, haluamme kuulla sinusta!
Vastuut
Text copied to clipboard!- Johtaa keittiön päivittäistä toimintaa ja varmistaa sujuvuuden.
- Suunnitella ja kehittää ruokalistoja sekä uusia annoksia.
- Valvoa ruoan laatua ja varmistaa korkeat standardit.
- Hallita keittiön budjettia ja kustannustehokkuutta.
- Kouluttaa ja ohjata keittiöhenkilökuntaa.
- Varmistaa keittiön hygienia- ja turvallisuusstandardien noudattaminen.
- Yhteistyö muiden osastojen kanssa asiakaskokemuksen parantamiseksi.
- Seurata ruokatrendejä ja kehittää keittiön toimintaa.
Vaatimukset
Text copied to clipboard!- Vahva kokemus keittiötoiminnasta ja ruoanvalmistuksesta.
- Johtamiskokemusta ja kykyä motivoida tiimiä.
- Luovuus ja innovatiivisuus ruokalistojen suunnittelussa.
- Erinomaiset organisointi- ja aikataulutustaidot.
- Hyvä ymmärrys keittiön taloudellisesta hallinnasta.
- Tietämys elintarvikelainsäädännöstä ja hygieniavaatimuksista.
- Kyky työskennellä paineen alla ja ratkaista ongelmia nopeasti.
- Vahvat viestintä- ja yhteistyötaidot.
Mahdolliset haastattelukysymykset
Text copied to clipboard!- Miten lähestyt uusien ruokalistojen suunnittelua?
- Miten varmistat keittiön tehokkuuden ja laadun?
- Kerro esimerkki tilanteesta, jossa olet ratkaissut keittiössä syntyneen ongelman.
- Miten motivoit ja johdat keittiöhenkilökuntaa?
- Miten hallitset keittiön budjettia ja kustannuksia?
- Miten varmistat, että keittiö noudattaa hygienia- ja turvallisuusstandardeja?
- Miten pysyt ajan tasalla ruokatrendeistä ja asiakkaiden mieltymyksistä?
- Mikä on suurin haaste, jonka olet kohdannut keittiön johtamisessa?
